Geroosterde wintergroenten met kashmirirood
Dit gerecht laat meteen zien wat Kashmiri chili doet: kleur, warmte en net die extra levendigheid zonder het te pittig te maken. Ideaal als bijgerecht of als basis voor een bowl.

Ingrediënten (4 personen)

• 1 zoete aardappel, in blokjes

• 2 wortels, in schuine plakken

• 1 kleine knolselderij of pastinaak, in blokjes

• 1 rode ui, in parten

• 1,5 tl Kashmiri chilipoeder

• 1 tl paprikapoeder

• 1 tl honing of ahornsiroop

• 2 el olijfolie

• Zout naar smaak

Bereiding

1. Verwarm de oven op 200°C.

2. Meng de groenten in een kom met olie, Kashmiri chili, paprikapoeder, honing en zout.

3. Spreid uit op een bakplaat en rooster 30–35 minuten tot de randen goudbruin zijn.

4. Schep halverwege om zodat alles mooi kleurt.

5. Serveer met yoghurt, hummus, rijst of platbrood.